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CAFFE' CARIBE
Dosi per 4 persone:
2 tazze di caffè freddo
2 palline di gelato alla vaniglia
1 banana
Mescolare in un mixer le due tazze di caffè freddo con le palline di gelato. Servire in coppette raffreddate in precedenza in frigo e decorare con fette di banana.
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SALSA AL CAFFE' E CARAMELLO
Dosi per 4-6 persone:
1 cucchiaio di farina di frumento 1 cucchiaio di caffè istantaneo in polvere
3 cucchiai di zucchero di canna 30 gr. Di burro non salato
250 cc di latte
Mescolate la farina e lo zucchero in una zuppiera e aggiungete 3 cucchiai di latte, fino a formare una pastella fluida. Portate ad ebollizione il restante latte ed il caffè e versarli sull'impasto, mescolando continuamente. Rimettere il tutto nella casseruola e fare bollire nuovamente, continuando a mescolare senza interruzione. Dopo aver tolto dal fuoco, aggiungere il burro e mescolare finché non si scioglie. 
La salsa va servita calda, per accompagnare budini stufati o gelato.
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MOUSSE AL CAFFE'
Dosi per 4 persone: 
125 g di cioccolato fondente, 
2 cucchiai di caffè, 
4 uova. 
Preparazione: sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al caffè; 
quando sarà tiepido unire i tuorli sbattuti e gli albumi montati a neve. 
Suddividere la mousse in coppette e mettere in frigo per 12 ore. 
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PANNA GHIOTTA AL CAFFE'
Ingredienti per 4 persone:
20 Cl Panna Liquida
250 G Zucchero
1 Pizzico Vaniglia
4 Biscotti Amaretti Grandi
1 Tazzina Caffè
1 Bicchierino Rum
Fate bollire la panna aggiungendo 250 g di zucchero e la vaniglia. A bollitura ultimata lasciate raffreddare. Imbevete gli amaretti con il caffè ed il rum, disponeteli in 4 coppette e ricopriteli con la panna. Mettete in ghiaccio per qualche ora e poi servite.
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