 AIDA
ingredienti per 1 persona:
3/10 Caffé
3/10 Galliano
4/10 Cognac Martell
Mescolare gli ingredienti.
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AIRE LAV 2
ingredienti per 1 persona:
4/10 Caffé
2/10 Vodka Wiborowa
2/10 Menta Bianca Sacco
2/10 Cioccolato Alla Menta
Per Decorare:
1 Ramoscello Menta Fresca
Si prepara nel mixing glass. Servire nella classica coppetta da cocktail. Decorare con ramoscello di menta fresca.
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ALADINO
ingredienti per 1 persona:
3/10 Myers's Rum
3/10 Kahlua
3/10 Caffè
1/10 Crema Di Menta Bianca De Kuyper
Per Guarnire:
Schiuma Di Latte
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con schiuma di latte in superficie.
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ANTHONY
Ingredienti per 1 persona:
1/3 Caffè
1/3 Rum Havana Club Chiaro
1/3 Crema Di Latte
Alcune Gocce Vanilzucca
Si prepara nello shaker. Servire nella coppetta da cocktail.
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BIANCONERI
Ingredienti per 1 persona:
4/10 Caffè
2/10 Galliano
2/10 Crema Di Cacao De Kuiper
2/10 Cognac Hennessy
Per Decorare
1 Spolverata Cacao
Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail. ultimare con filo di panna in superficie. Decorare con spolverata di cacao.
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BIBITA AL CAFFE’
BIANCO
Ingredienti per 4 persone:
150 G Caffè In Grani
100 Cl Acqua Fredda
100 G Zucchero
2 Bicchierini Brandy
2 Bicchierini Acquavite
Versare in un pentolino 150 g. di caffè in grani e 1 l. di acqua fredda. Passare al fuoco e portare a ebollizione a fiamma dolce. Far sobbollire per 10 minuti. Togliere dal fuoco ed unire 100 g. di zucchero.
Lasciar raffreddare rimescolando ogni tanto. Filtrare e versare la bibita in una brocca di vetro assieme a 2 bicchierini di brandy e 2 bicchierini di acquavite. Far raffreddare in frigorifero per 2 ore circa prima di servire.
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BLACK B&B
Ingredienti per 1 persona:
3/10 Caffè
4/10 Cognac Gaston De Lagrange
3/10 Benedictine
Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail.
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BLACK ALBATROSS
Ingredienti per 1 persona:
1/3 Caffé
1/3 Mount Gay Rum
1/3 Galliano
Si prepara nello shaker. Servire nella coppetta da cocktail.
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BLACK ANGEL
Ingredienti per 1 persona:
2/5 Brandy Stock 84
1/5 Caffé
1/5 China Martini
1/5 Galliano
2 Gocce Menta Bianca Sacco
Succo Di Limone
Si prepara nel mixing-glass. Si serve nel bicchiere orlato di zucchero e passato nel succo di limone.
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BLACK BIKINI
Ingredienti per 1 persona:
1 Tazzina Caffé Molto Caldo
2/3 Himbergheist
1/3 Sciroppo Di Lampone
Alcune Gocce Sciroppo Di Zucchero Di Canna
Per Decorare:
Crema Di Latte
Si prepara direttamente nel bicchiere Old Fashion. Decorare con un lieve strato di crema di latte.
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BLACK FEELING
Ingredienti per 1 persona:
2/3 Opal Nera Black Sambuca
1 Pallina Gelato Alla Nocciola
1/3 Bailey's Irish Cream
Per Guarnire:
Caffé In Polvere
Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con caffè in polvere.
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BLACK MUSIC
Ingredienti per 1 persona:
1/10 Bailey's Irish Cream
3/10 Caffé
4/10 Sambuca Molinari
2/10 Tia Maria
Per Guarnire:
Polvere Di Caffé
Alcuni Chicchi di Caffè
Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio cristallino. Agitare vigorosamente e servire nella doppia coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con polvere e chicchi di caffè.
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BLACK NIGHT
Ingredienti per 1 persona:
4/10 Caffè
3/10 Rum Saint James Ambrè
1/10 Galliano
2/10 Crema Di Latte
Per Decorare:
Polvere Di Cioccolato
Decorare con polvere di cioccolato Si prepara nello shaker.
Servire nella doppia coppetta da cocktail.
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BLACK ROSE
Ingredienti per 1 persona:
2/4 Caffè
1/4 Kirsh
1/4 Cointreau
Si prepara nello shaker. Servire nella coppetta da cocktail.
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BLACK RUSSIAN
Ingredienti per 1 persona:
30 G Vodka
20 G Liquore Al Caffè
Si prepara direttamente nel bicchiere "old fashioned" (cilindrico largo e basso), con ghiaccio. Piacevole come digestivo, con più liquore al caffè lo si rende più dolce senza variare troppo il sapore.
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BLACK WOMAN
Ingredienti per 1 persona:
5/10 Caffè
2/10 Jameson Irish Whisky
2/10 Sambuca Molinari
1/10 Sciroppo Di Zucchero Boero
Versare gli ingredienti nello shaker con molto ghiaccio. Agitare e servire nella coppetta da cocktail ben fredda.
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BOBADILLAS NIGHT
1 Tazzina Caffé Molto Caldo
2/5 Calvados Boulard
1/5 Vanilzucca
2/5 Cognac
1 Cucchiaino Zucchero Di Canna
Per Decorare:
1 Strato Crema Di Latte
Poca Cannella
Si prepara direttamente nel bicchiere da Irish Coffee.
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BOFFALORA
ingredienti per 1 persona:
1/2 Amaretto Di Saronno
1/2 Vino Marc De Champagne Pommery
1 Caffé Con Miele
Crema Doppia
Per Decorare:
1 Spruzzo Cioccolato In Polvere
Aggiungere Crema doppia. Decorare con spruzzo di cioccolato in polvere. Si prepara nello shaker. Servire nel bicchiere da Irish Coffee.
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BRASIL
Ingredienti per 1 persona:
1/3 Caffé
1/3 Vino Porto Rosso
1/3 Malibù
Si prepara nello shaker. Servire nella doppia coppetta da cocktail.
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BRERA NIGHT
Ingredienti per 1 persona:
1/4 Caffé
1/4 Maraschino Luxardo
1/4 Benedictine
1/4 Vodka Wiborowa
Per Decorare In Superficie:
Crema Di Latte
Si prepara nello shaker. Servire nella doppia coppetta da cocktail.
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BROWN SHADOW
Ingredienti per 1 persona:
1/3 Caffé
1/3 Panna
1/3 Tia Maria
Si prepara nello shaker.
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CAFFE’ VIENNESE
Ingredienti: 4 tazze di caffè , 4 cucchiai di latte, 4 cucchiai di panna montata, 4 cucchiai di zucchero.
Preparate il caffè come d'abitudine. Versate in ogni tazza il caffè zuccherato e mettete in frigorifero a raffreddare. Al momento di servire su ogni tazza di caffè versate un cucchiaio di latte e uno di panna montata.
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HOT MOKA
Dosi per 4 persone:
200 g. di cioccolato al latte,
cucchiai di whisky,
dl di caffè leggermente zuccherato ben caldo,
1 dl di latte,
1 dl di panna ben fredda,
1 cucchiaino di caffè in polvere.
Preparazione: spezzettare il cioccolato in una casseruola e farlo fondere a
bagnomaria su fuoco basso, quindi poco per volta e sempre mescolando aggiungervi il caffè caldo poi il latte anch'esso
scaldato e infine il whisky versandolo a filo.
Suddividere la bevanda ancora calda in 4 bicchieri di vetro riscaldati e completare con la panna liquida
ben fredda e un pizzico di caffè in polvere. Servire subito.
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IRISH COFFEE
Ingredienti ( per due persone): 2 tazzine di caffè , 50 g. di panna liquida, 2 bicchieri di whisky irlandese, 2 cucchiaini di zucchero.
L'irish coffee si serve in bicchieri spessi, riscaldati con acqua calda mettendovi dentro il cucchiaino per evitare che il bicchiere si rompa.
Preparate il caffè come al solito e versatelo con zucchero e whisky nel bicchiere scaldato mescolando fino a che lo zucchero non sia sciolto. Versate poi la panna fredda molto lentamente poiché deve depositare sul caffè senza
mescolarvisi. Servite subito.
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LIQUORE AL CAFFE’
Ingredienti:
6 caffè
1 litro di marsala semplice
500 gr. zucchero
1 barattolo (o due tubetti) di concentrato di latte Nestlè.
Preparazione: mescolare il caffè con lo zucchero e il marsala. Aggiungervi poi il latte concentrato e amalgamare bene. Travasare il liquore ottenuto in bottiglie e, una volta raffreddato, riporre il frigorifero. Consumare fresco.
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MELODY
Ingredienti per 1 persona:
1/3 Caffé
1/3 Cordial Campari
1/3 Cognac Martell V. S. O. P.
1 Pallina Gelato Fior Di Latte
Per Guarnire:
1 Pizzico Biscotto Sbriciolato
Decorare con un pizzico di biscotto sbriciolato Si prepara nello shaker. Servire nella coppa a spumante dolce.
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MERIDIANA
Ingredienti per 1 persona:
6/10 Caffé
1/10 Cordial Campari
1/10 Vino Marc De Champagne Pommery
2/10 Apricot Brandy De Kuyper
Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail.
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MEXICO DREAM
Ingredienti per 1 persona:
4/10 Jose Cuervo Tequila
4/10 Kahlua
2/10 Sambuca Molinari
Crema Latte
Caffé In Polvere
Versare nello shaker i primi tre ingredienti con abbondante ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Completare con crema latte in superficie e caffè in polvere.
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MI SVEGLIO
Ingredienti per 1 persona:
1/2 Kahlua
1/2 Myers's Rum
1 Caffè
2 Zucchero Di Canna
Panna Liquida
Si prepara nello shaker con ghiaccio versando i primi 4 ingredienti. Servire nella doppia coppetta da cocktail ben fredda. Versare in superficie panna liquida shakerata.
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MIDDLE COFFEE
Ingredienti per 1 persona:
3/10 Sambuca Molinari
4/10 Caffé
3/10 Panna
Per Guarnire:
Polvere Di Caffé
Cacao Amaro
Si prepara direttamente nella coppetta da cocktail ben calda versando gli ingredienti nell'ordine. Guarnire con polvere di caffé e cacao amaro.
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MILATTA
Ingredienti per 1 persona:
5/10 Caffè
2/10 Liquore Alla Vaniglia
2/10 Rum Saint James Ambrè
1/10 Crema Latte
Si prepara nello shaker.
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PAMELA
Ingredienti per 1 persona:
30 G Lochan Ora
1 Pallina Gelato Alla Nocciola
1 Caffè
2 Si prepara nello shaker. Servire nella doppia coppetta da cocktail.
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PAPILLON
Ingredienti per 1 persona:
2/10 Drambuie
4/10 Kahlua
4/10 Caffé
1 Pallina Gelato Fior Di Panna
Per Guarnire:
1 Chicco Caffè
Si prepara nello shaker. Servire in doppia coppetta. Decorare con chicco di caffè.
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PARAMPOLI
Ingredienti:
1 bicchiere zucchero
1 bicchiere caffè
1 bicchiere grappa
1 bicchiere cognac
1 bicchiere vino nero
3 - 4 bacche di ginepro
3 brocche di garofano
un pezzetto di cannella in canna
Procedimento: unire tutti gli ingredienti in un unico recipiente e far riposare per almeno 15 giorni.
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PRIMAVERA
Ingredienti per 1 persona:
3/10 Caffé
3/10 Vanilzucca
3/10 Artic Banana
1/10 Panna
Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail.
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QUARANTAQUATTRO
Ingredienti per 4 persone:
100 Cl Acquavite A 40 Gradi
1 Arancia
44 Chicchi Caffé
44 Zollette Zucchero
Per preparare questo ottimo liquore per prima cosa acquistate una arancia con la polpa un po' grossa. Forate l'arancia in più punti con un grosso ago e in ogni foro introducete un chicco di caffé. Mettete il frutto in un vaso con chiusura ermetica, aggiungete lo zucchero e versate l'alcool. Lasciate macerare per 44 giorni. Trascorso il tempo filtrate e imbottigliate. Dopo un mese potete assaggiare il liquore.
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RATAFIA
DI CAFFE'
Ingredienti per 4 persone:
100 Cl Alcool A 40 Gradi
150 G Caffé In Grani
375 G Zucchero
220 G Acqua
Pestate grossolanamente i chicchi di caffé, metteteli in un vaso con l'alcool e fate macerare per 5 giorni. Portate a ebollizione acqua e zucchero, lasciate bollire per 1 minuto e versate lo sciroppo caldo nell'infusione. Mescolate per bene, chiudete e fate macerare ancora per una settimana. Filtrate e imbottigliate con sughero e ceralacca. Aspettate circa 1 mese prima di assaggiare.
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REMEMBER
Ingredienti per 1 persona:
1 Caffé
2 Cucchiaini Miele D'acacia
4 Cl Rum Havana Club Light
2 Cl Aurum
Per Guarnire:
Crema Latte
Cannella
Si prepara nello shaker. Servire nella doppia coppetta da cocktail. Decorare con un lieve strato di crema latte e cannella.
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CAFFE' RICCO
Ingredienti per 1 persona:
2/10 Caffé
2/10 Crema Latte
4/10 Kahlua
2/10 Tullamore Dew Irish Whisky
Per Guarnire:
Cioccolato In Polvere
Versare gli ingredienti nello shaker con abbondante ghiaccio. Agitare vigorosamente e a lungo. Servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con cioccolato in polvere.
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ROBY 94
Ingredienti per 1 persona:
2/6 Artic Silver
3/6 Caffé espresso
1/6 Opal Nera Black Sambuca
Per Completare:
Panna Liquida
Per Guarnire:
Caffé In Polvere
Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Completare con uno strato di panna liquida. Guarnire con caffé in polvere.
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SALZBURG
Ingredienti per 1 persona:
5/10 Rum Bianco Capitan Morgan
2/10 Galliano
1/10 Sciroppo Di Cocco Monin
2/10 Caffé
Per Completare:
Crema Latte
Per Guarnire:
Caffé Macinato
Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail. Ultimare con lieve strato di crema latte. Decorare con spolverata di caffé macinato.
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SARACEAN CLUB
Ingredienti per 1 persona:
3/10 Caffé
3/10 Cognac Gaston De Lagrange
2/10 Rabarbaro Zucca
2/10 Crema Cacao Buton
Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail.
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SARIANA
Ingredienti per 1 persona:
3/10 Vanilzucca
2/10 Brandy Vecchia Romagna
2/10 Crema Latte
2/10 Crema Cacao Monin
1/10 Caffé
Per Guarnire:
Cioccolatino Grattugiato
Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail. Decorare con un cioccolatino grattugiato.
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SCOTTISH COFFEE
Ingredienti per 1 persona:
1 Caffé Doppio
5/10 Drambuie
5/10 Whisky Bell's
1 Cucchiaino Zucchero Di Canna
Per Guarnire:
Panna Montata
4 Chicchi Caffè
Decorare con panna montata e 4 chicchi di caffé. Si prepara nello shaker. Servire nella doppia coppetta da cocktail.
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SEPTEMBER MORNING
Ingredienti per 1 persona:
4/10 Caffé
2/10 Mandarinetto Isolabella
2/10 Brandy
2/10 Crema Latte
Si prepara nello shaker. Servire nella coppetta da cocktail.
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SHILLING
Ingredienti per 1 persona:
2/3 Vodka Krakus
1/3 Amaretto Di Saronno
1 Caffé Lungo
Alcuni Grani Caffé
Succo Di Limone
Scorza Di Limone
Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino, agitare forte si serve in un tumbler medio.
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SILVIA
Ingredienti per 1 persona:
4/10 Vodka Wiborowa
3/10 Amaretto Di Saronno
2/10 Caffè Zuccherato
1/10 Panna Aromatizzata Con Menta Verde Sacco
Per Guarnire:
3 Chicchi Caffè
Menta Essiccata
Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail. Decorare con tre chicchi di caffè e menta essiccata.
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SIMONA 91
Ingredienti per 1 persona:
1/3 Cafféè
1/3 Vanilzucca
1/3 Whisky Canadian Club
Per Guarnire:
Panna Montata
1 Chicco Caffè
Si prepara nello shaker. Servire in doppia coppetta. Decorare con panna montata e chicco di caffè.
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SIMONA 92
Ingredienti per 1 persona:
1/10 Kahlua
2/10 Rum Scuro
2/10 Drambuie
2/10 Crema Banana Bols
3/10 Caffé
Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail.
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SINFONIA CHINA CAFFE’
Ingredienti per 1 persona:
1/3 Caffè
1/3 China Martini
1/3 Panna
Alcune Gocce Cognac Gaston De Lagrange
Per Guarnire:
Cacao In Polvere
Si prepara nello shaker. Servire nella doppia coppetta da cocktail. Decorare con spolverata di cacao.
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SOLO PER TE
Ingredienti per 1 persona:
4/10 Rum Bacardi Scuro
1/10 Galliano
2/10 Crema Cacao Scura
3/10 Caffè
Per Guarnire:
Buccia D'arancia
Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail. Decorare con buccia d'arancia.
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SOLSTIZIO
Ingredienti per 1 persona:
1/3 Caffé
1/3 Cherry Heering
1/3 Vodka Wiborowa
Si prepara nello shaker. Servire nella doppia coppetta da cocktail.
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SORIANI
Ingredienti per 1 persona:
1/9 Vodka Wiborowa
2/9 Kahlua
2/9 Crema Cacao Buton
3/9 Caffé
1/9 Crema Latte
Per Guarnire:
Alcune Scaglie Cioccolato
Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail. Decorare con scaglie di cioccolato in superficie.
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